Un poco de todo. Reflexiones, gastronomía, historia, cultura… Un rato entre amigos. Todo con la cocina mexicana y unos buenos tacos sobre la mesa.
7 artículos
Cochinita pibil enterrada en una aldea maya
La cochinita pibil es el plato más famoso de la Península de Yucatán. Una elaboración que, en algunos lugares, se sigue preparando hoy de la misma forma que se cocinaba durante la época del Imperio Maya: enterrada en un hoyo, un horno bajo tierra.
El mole negro y otras delicias de mercado en Oaxaca
Los mercados son en México el paraíso de todo amante de la cocina tradicional. Y en Oaxaca de Juárez resumen de la mejor forma una cocina infinita, con sabores únicos, como los del mole negro.
Tlayuda: la tortilla gigante oaxaqueña
La tlayuda es uno de los platos más característicos de las calles de Oaxaca. Una especie de quesadilla gigante, con la tortilla más dura que la típica mexicana y rematada a la parrilla.
Taller de cocina mexicana de Tacos Recetas
La cocina mexicana, para toda la familia. Ése fue el objetivo de la primera clase de cocina mexicana ofrecida por José y Lidia, de Tacos Recetas, en la Escuela de Cocina Conversa, de Madrid.
Cómo curar un molcajete nuevo
El molcajete puede curarse de diferentes formas: con arroz y sal; con ajo; con cítricos... Pero no te olvides de lavarlo bien y realizar alguno de estos procesos antes de usarlo para cocinar.
Primer día de cocina mexicana en familia
La comida mexicana auténtica puede resultar extraña en muchos hogares españoles e incluso provocar recelo entre los más pequeños. ¡Pero merece la pena descubrirla, probarla y hacerla en familia!
Bienvenidos a Tacos Recetas: tu blog de cocina mexicana
¿Eres un fanático de los tacos? ¿Sientes una necesidad incontrolable de envolver en una tortilla de maíz cualquier comida? Éste es tu blog de cocina.