Taller de cocina mexicana de Tacos Recetas

Un taller de cocina mexicana con recetas fáciles, básicas para empezar a comprender la esencia de una gastronomía muy especial. Elaboraciones para todos los niveles y al mismo tiempo deliciosas y aptas para todos los paladares. Con estas premisas, los participantes hicieron sus propias tortillas, descubrieron varios tipos de salsa: desde guacamole a salsas rojas de menor a mayor intensidad.

Porque el mito del picante es probablemente el primero que la gastronomía mexicana debe derribar en España. No sólo porque no siempre es picosa, sino porque, incluso cuando pica, tiene otros miles de matices y amplía el espectro de sabores para quien la consume.

El taller terminó, como no podía ser de otra forma, con una degustación de todas las elaboraciones que entre todas las familias habían preparado a lo largo de dos horas. Casi todo, en forma de tacos (de tinga de pollo, de carne molida y de cerdo).

La experiencia, a tenor de las caras y las reacciones de los alumnos, y del buen ambiente que se vivió a lo largo de todo el taller, fue muy enriquecedora. Niños y adultos se acercaron muchísimo -y se alegaron de hacerlo- a la comida mexicana real. Y ése era quizá el principal objetivo que nos marcamos en Tacos Recetas cuando decidimos iniciar el proyecto.

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Agradecimientos

Por la oportunidad y las instalaciones, a la Escuela de Cocina Conversa

Por currarse un vídeo a la altura de esos tacos, a La Factoría del Vídeo