Salsa macha
La salsa macha es el picante por antonomasia para muchos mexicanos. Un sabor de toda la vida. Impactante y exquisito, capaz de disparar el sabor de cualquier taco o platillo.
Equipment
- 1 Sartén
- 1 Trituradora
Ingredientes
- 10 chiles de árbol
- 2 dientes ajo (2 pequeños o 1 grande)
- 100 ml aceite de oliva
- ½ cdita sal
- ½ cdita orégano
- ½ limón (zumo)
- ¼ cdita pimienta negra
- 2 cda cacahuete
- 3 cditas sésamo (ajonjolí)
Elaboración paso a paso
- Dora los chiles y el ajo en aceite.
- Tritura los chiles y el ajo junto al aceite, el limón, la sal, el orégano y la pimienta.
- Dora los cacahuetes en la misma sartén.
- Tritura los cacahuetes sin que lleguen a formar una pasta con la salsa. Deja trocitos.
- Tuesta el sésamo y añádelo mezclando sin triturar a la salsa macha.
- Prueba y corrige todos los sabores a tu gusto. Déjala reposar para obtener una salsa aún más rica el día siguiente.