Fajitas de pollo
Una receta de fajitas de pollo con todo el sabor de México. Olvida la comida tex-mex y los sabores a precocinado. Disfruta de un plato con ingredientes frescos y de una de las recetas que mejor combina sabor y facilidad.
Equipment
- 1 Plancha o comal
- 1 Recipiente para marinar el pollo
- 1 Trituradora
Ingredientes
Fajitas de pollo
- 400 g contramuslo de pollo sin piel ni huesos
- 1,5 pimientos mejor: medio de cada color: rojo, verde y amarillo
- ½ cebolla
- 8 tortillas de harina de trigo
- cilantro
- limón
- 1 aguacate
Marinado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita ajo
- ⅓ cucharadita comino
- ½ cucharadita pimentón ahumado
- pimienta recién molida
- 2 cucharaditas salsa inglesa
- ½ limón zumo
- 5 cucharaditas aceite de oliva
Salsa
- 2 tomates
- ¼ cebolla
- 3 dientes ajo
- 1 chile guajillo
- 3 chiles morita
- ½ cucharadita sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos el pollo a tiras y lo condimentamos con las especias e ingredientes del marinado.
- Tatemamos los ingredientes de la salsa con cuidado de no quemar los chiles para que no amarguen.
- Trituramos los ingredientes de la salsa con media cucharadita de sal.
- Doramos el pollo en el comal.
- Cortamos la verdura a tiras similares a las del pollo y las cocinamos en el mismo comal.
- Cuando la verdura esté tierna y el pollo dorado, lo reservaremos todo.
- Aprovecharemos la grasita del comal para calentar y darle un toque crujiente a las tortillas.
- Montamos las fajitas y las acompañamos de aguacate, limón y cilantro.