Champurrado
El champurrado es una bebida rica y nutritiva, con base de maíz y el chocolate como protagonista. Una de esas inconfundibles elaboraciones prehispánicas que se siguen disfrutando hoy en México, especialmente en los días fríos y en fechas señaladas durante el invierno.
Ingredientes
- 1,5 litros de agua
- 1 ramita de canela
- 1 semilla de cardamomo
- 2 clavos de olor
- 3 cucharadas de panela o azúcar moreno
- ½ taza de harina de maíz
- 1 pizca de sal
- 100 gramos de chocolate negro
- cacao soluble puro al gusto
Elaboración paso a paso
- Infusiona la canela, el clavo y el cardamomo en un litro de agua
- Añade la panela o el edulcorante elegido (piloncillo, azúcar...)
- Diluye poco a poco la harina con dos tazas de agua. Añade la sal.
- Añade la masa en la olla junto al resto de ingredientes y mezcla. Remueve bien para evitar que se pegue.
- Agrega el chocolate. Prueba y pon las cucharadas de cacao que necesites para que quede a tu gusto.