Tostadas de pescado con guacamole
Crujientes, frescas, sorprendentes... Las tostadas de pescado con guacamole lo tienen casi todo. Son una forma rápida de comer algo diferente, divertido, sabroso y rápido. Pocos ingredientes, pero bien tratados y mejor combinados.
Equipment
- Dos sartenes
Ingredientes
- 300 g de lubina u otro pescado blanco
- 5 tortillas de maíz
- 200 g de guacamole casero
- ¼ de cebolla
- chiles al gusto
- 1 ramillete de cilantro
- 200 g sal para hornear
- aceite para freír
- 1 limón verde (lima)
Elaboración paso a paso
- Fríe las tortillas a fuego medio-alto hasta que queden crujientes y doradas. Sácalas a una bandeja cubierta de papel absorbente.
- Cubre de sal la base de una sartén y coloca sobre ella los filetes de pescado. Cubre con una tapa o con otra sartén mientras se cocinan, a fuego medio, durante aproximadamente 10 minutos.
- Corta unas rebanadas de cebolla y de chiles frescos de tu preferencia. Fríelos en el mismo aceite en el que has dorado tus tortillas.
- Separa la carne de la piel del pescado. Desmenúzalo y retírale las espinas.
- Pon dos o tres cucharadas de guacamole en una cara de las tortillas.
- Sobre el guacamole, coloca varios trozos de pescado.
- Termina tus tostadas con la cebolla y el chile fritos, con cilantro picado y con un buen chorreón de limón.