Pastel de tres leches
El pastel de tres leches es uno de los postres mexicanos más inconfundibles gracias a su textura jugosa y su característico sabor. El cierre perfecto para cualquier buena comida mexicana que se precie.
Equipment
- Colador
- Batidora con varillas para montar Opcional, pero de gran ayuda
- Horno
Ingredientes
Bizcocho
- 150 gramos harina de trigo
- 130 gramos azúcar
- 8 huevos
- 2 cdas mantequilla
- 2 cditas levadura
- ¼ cdita vainilla
Tres leches
- 370 gramos leche condensada
- 390 gramos leche evaporada
- 240 gramos media crema
- ¼ cdita vainilla
Cobertura
- 240 gramos media crema
- 3 cdas azúcar glas
- 1 cdita licor triple seco
- ½ cdita vainilla
Elaboración paso a paso
Bizcocho
- Tamizar la harina y la levadura
- Mezclar con las varillas huevos, azúcar y vainilla
- Incorporar a la masa, con movimientos envolventes, la harina, la levadura y una cucharada de mantequilla
- Untar mantequilla derretida en el fondo y paredes de un recipiente. Y espolvorear harina antes de verter la masa para evitar que se pegue.
- Hornear durante 30 minutos con el horno precalentado a 180 grados centígrados. Sacar y dejar reposar cuando esté listo.
- Agujerear y colocar en un recipiente hermético o sellado con papel film.
Tres leches
- Mezclar todos los ingredientes y añadir al bizcocho hasta que no absorba más.
Cobertura
- Montar la nata con el azúcar glas, la vainilla y el triple seco.
- Cubrir con esta mezcla el pastel, después de que éste haya reposado un mínimo de 12 horas en la nevera.