Ensalada de nopales
La ensalada de nopales es un platillo típico de México. Una receta vegetariana que combina como pocas salud y sabor. Y, además, la tendrás lista en apenas 30 minutos. Un lujo para tu cocina.
Ingredientes
- 2 nopales
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- ¾ de cebolla
- 1 rama de cilantro
- 1 chile serrano
- 50 ml de agua
- ⅓ cucharadita de sal
- 200 g de quesillo
- 3 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
Elaboración paso a paso
- Limpia los nopales con un cuchillo hasta retirarles todas las espinas y córtalos en tiras.
- Cuece los nopales hasta que suelten la baba junto a los ajos, media cebolla, el chile y cilantro. Añade el agua para que no se pegue a la olla.
- Enfría bajo el grifo los nopales y escúrrelos bien.
- Sirve en una ensaladera los nopales, el tomate cortado en daditos, la cebolla a tiras y el cilantro picado.
- Opcionalmente, puedes añadirle el quesillo cortado en trocitos pequeños y, si te gusta el picante, el chile picado.
- Agrega la sal, el aceite y el vinagre y mezcla bien.